Plavi patlidžan, koji u marketima možete naći tokom cijele godine, sada je u punoj sezoni i njegova cijena je najpovoljnija. Razlog više da se ovo lagano i niskokalorično povrće što više konzumira. Salata od patlidžana svakako će biti među vašim omiljenim receptima, a razlog više je što može stajati u frižideru i nekoliko dana.
Salata od patlidžana, sastojci za 6 osoba
2 komada plavog patlidžan
700gr kiselog vrhnja
4-5 kašika jogurta
2-3 čena bijelog luka
polovina vezice persunov list
4-5 kašika ulje za przenje
so
sjeckani orasi po volji
Priprema
1.Ogulimo plavi patlidžan i narežemo na tanke kolutove.Posolimo i ostavimo malo da odstoje,brišemo kuhinjskom krpom i przimo u tavi sa malo ulja (dobro je da je tava od teflona). Proprzeni patlidzan vadimo u posudi .
2. U dublju posudu pripremamo fil :stavimo kiselo vrhnje,dodamo jogurt i sitno sjeckani bijeli luk,posolimo i promješamo. Nasjeckamo sitno persunov list a zatim slažemo salatu.
3.U posudu za serviranje stavimo kolutove plavog patlidžana,nanosimo sloj fila i pospemo persunov list (zavisno od veličine posude odredite koliko puta redate patlidžan i vrhnje).Salatu zavrsimo sa filom od vrhnja.
4. Po površini pospemo nasjeckane orahe. Ako volite da je servirate u plitku posudu plavi patlidzan režete na kriskice po duzini .
