Sastojci:
100 gr maslaca
4 čena bijelog luka
600 gr šampinjona
1 mali luk – nasjeckan
150 gr sušenog paradajza
1/2 šolje vrhnja za kuhanje/pavlake
3 šolje nasjeckanih listova špinata
1/2 šolje parmezana
1 kašičica sušenog začinskog bilja
1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna
so i biber po ukusu
Priprema:
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Otopite puter i pržite luk dok ne postane proziran, dodajte bijeli luk i pržite dok ne zamiriše (oko jedne minute).
Sušeni paradajz propržite na maslacu oko 2 minute da pusti sve njegove arome, zatim dodajte šampinjone na oko 5 minuta.
Smanjite vatru pa dodajte vrhnje/pavlaku i lagano krčkajte, povremeno miješajući. Začinite solju i biberom po vašem ukusu.
Dodajte listove špinata, pustite da omekšaju u umaku, a zatim dodajte parmezan. Ostavite da se umak krčka još 10 minuta dok se sir u potpunosti ne otopi.
Za kraj dodajte začinsko bilje i ukrasite peršunom.
