Potrebno:
• pet cvekli
• 100 g oraha
• jabuka
• 100 g parmezana
Za dresing:
• dva češnja bijelog luka
• maslinovo ulje
• bučino ulje
• kašika senfa
• kašika hrena
• kašika tahina
• kašika pekmeza od šljiva
• začini (sol, biber, mljeveni
korijander, mljeveni kim)
• sok jedne narandže/rendana
kora narandže
Priprema:
Cveklu skuhati u ljusci, ohladiti, oguliti i nasjeći na tanke ploške. Pripremiti dresing i ostaviti neko vrijeme da se okusi sjedine. Jabuku oguliti i nasjeći na tanke ploške, a parmezan narendati. Orahe krupnije isjeći, pa pomiješati sa cveklom, jabukom i parmezanom. Preliti dresingom i sve dobro promiješati.
(Vjekoslav Kramar)
