Potrebno je :
- 250 gr šampinjona
- 400 gr špinata
- 1 glavica crvenog luka
- 2 kašike brašna
- 1 l sojinog mlijeka
- ulje, biber, so, suvi začin
Na ulju propržiti sitno isjeckan crveni luk. Iseći šampinjone na listiće, dodati u luk, pa pržiti dok ne uvri tečnost koju šampinjoni puste. Zatim dodati brašno i dobro izmiješati. Polako naliti mlijeko uz lagano miješanje. Dodati iscjepkane listove špinata, posoliti, pobiberiti, dodati suvi začin i uz povremeno miješanje kuvati još desetak minuta dok čorba postane kremasta. Po potrebi doliti malo vode.
Ovu čorbu možete služiti sa kockicama prepečenog hljeba.
