Pljeskavicu najčešće povezujemo s mesom, ali ima i načina da budu ukusne i sa drugim sastojcima.
Sastojci:
200 g šampinjona
100 g ljubičastog luka
100 g crvenog pasulja iz konzerve
2 čena bijelog luka
100 g prezli
1 kašičica origana
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica mljevenog bibera
40 ml ulja
po ukusu suvi biljni začin
Priprema:
Šampinjone oljuštiti i isjeckati na sitne kockice. Ljubičasti i bijeli luk takođe sitno isjeckati. Pasulj dobro isprati pod mlazom hladne vode. Ulje sipati u odgovarajuću posudu i staviti da se zagrije na srednjoj temperaturi, pa staviti isjeckani crni i bijeli luk i šampinjone. Posuti mljevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu. Dinstati uz povremeno miješanje sve dok ne ispari voda koju pečurke puste. Pred kraj dinstanja, 2-3 minuta, ubaciti pasulj, origano i majčinu dušicu. Promiješati i skloniti sa vatre da se prohladi, da bude mlaka na dodir. Smjesu prebaciti u blender i izblendati da se svi sastojci sjedine. Dobijenu smjesu izručiti u vanglicu, promiješati kašikom i dodati prezle. Rukom sjediniti sastojke. Kašikom za supu, koja je nauljena, zahvatati dijelove smjese i rukama. Peći u gril tavi, s malo ulja.
