Ovog ljeta postanite majstor kotlića

Sezona je spremanja jela na otvorenom. Ovog ljeta postanite majstor kotlića.

Gulaš:

1 kg junetine, 

1 kg luka (najbolje iskombinovati što više različitih vrsta - pogačar, srebrenjak, crveni luk, praziluk),

100 g celera,

100 g peršuna, 

4 čena bijelog luka, 

½ l crnog vina, 

½ l paradajz soka,

so i biber,

 lovor,

slatka aleva paprika,

 tucana ljuta po želji,

1 kašika meda.

Priprema: 

Sipajte ulje u kotlić i stavite isjeckani luk, celer i peršun da se dinsta. Tada možete dodati i 100-200 g slanine, a svakako so i biber. Kada luk pusti vodu i splasne, sipajte kašičicu sode bikarbone, da se sve raspadne.

Zatim nalijte vino, dodajte lovor i meso.

Ostavite da se krčka i zalivajte paradajz sokom. Poslije toga zalijevajte vodom i pustite da se krčka barem 3-4 sata.

Na kraju treba dodati nekoliko kašika slatke aleve i na samom kraju, kašiku meda.

Desetak minuta poslije toga možete ugasiti vatru ili skroz smanjiti, samo da održava toplotu.

Lovački gulaš

1/2 kg srnetine isječene na kocke

1/2 kg sjecenog luka

1 kg krompira

1 dcl ulja

1 dcl.bijelog vina

100-200 ml paradaiz soka (u zavisnosti koliko kiselo volite)

1 kašičica soli

1 kašicica bibera

1 kašicica mljevene ljute tucane paprike

1 kašika mljevene slatke crvene paprike

1 kašika vegete

2-3 Lista Lorbera (Lovorov list)

Priprema:

Isjeći luk na kockice dinstati na ulju dok ne postane staklenast ili "providan"

Dodati srnetinu isječenu  na kocke i 2.dcl vode i dinstati uz stalno miješanje, treba da se krčka (na slabijoj vatri).

Kada je meso upola dinstano dodati kašiku vegete, kašičicu bibera, kašiku mljevene crvene paprike i kašičicu soli, te kašičicu ljute tucane paprike.

Očišćen krompir isjeći na cetvrtine i dodati u meso.

Dodati sok od paradajza, 1 dcl bijelog vina i lovor  i uz postepeno miješanje kuvati lagano oko 2 sata.

Recept za fiš-paprikaš

2 kg ribe (šaran, som, štuka) 

4 srednje glavice luka

2 kašike slatke paprike

½ kašike ljute paprike

1 kašika soli

1 dl umaka od paradajza

1,5 dl bijelog vina

1/2 kašike ajvara

Priprema:

1. Luk izmiksajte i stavite u kotlić pa pirjajte oko pola sata na laganoj vatri, pritom miješajući.

2. Dodajte ribu narezanu na deblje komade kako se ne bi raspala pa ulijte vodu da bude dva do tri prsta iznad ribe.

3. Kad zakuha, stavite papriku, so, ajvar i paradajz, pa nakon 15 minuta kuhanja dodajte bijelo vino.

4. Kad alkohol ispari, za oko pet minuta probajte i dodajte začina ako ih nedostaje.

5. Ostavite da odstoji desetak minuta, a za to vrijeme skuhajte tjesteninu.

Tagovi: