RECEPT DANA: Šarlota s višnjama

Sastojci:

  • 1 paket piškota (500 g)
  • 1 l mlijeka + mlijeko za namakanje piškota
  • 2 pudinga od vanilije
  • 50 g šećera + 4 dodatne kašičice
  • 1 burbon-vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 2 vrećice želatine
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 teglica kompota od višanja

Priprema:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pjenjačom izmutiti žumanjke i zajedno ih s praškom za puding razmutiti u 3 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti kuvati sa 4 kašičice šećera i burbon-vanilin šećerom. Želatinu namočiti u 1 dcl vode. Prije nego mlijeko zakipi pripremite bjelanjke, odnosno izmiksajte ih sa 50 g šećera.

U kipuće mlijeko ukuhati žutanjke s pudingom. Kuhati dok se ne zgusne. Kad maknete s vatre umiješati nabubrenu želatinu i snijeg od bjelanjaka. Ostaviti da se ohladi. U hladnu kremu umiješati izlupano slatko vrhnje.

Kalup za tortu obložiti piškotama s jedne strane (unutrašnje ) kratko namočenim u mlijeko. Dno kalupa takođe. Prilikom slaganja piškota prvo složite stranice, a onda izrezujte dno. To je zapravo dio pripreme koji najduže traje jer ja volim da je cijelo dno prekriveno pa svaku piškotu mjerim i izrezujem da nema rupa.

Kad ste složili piškote, sipati trećinu kreme, poslagati pola količine višanja, sipati drugu trećinu kreme pa ostatak višanja. Prekriti ostatkom kreme i staviti hladiti najbolje preko noći. Ukrasiti po želji.

Savjet:

Dolazi ljeto i donosi nam puno novih svježih sezonskih plodova pa višnje možete zamijeniti jagodama, malinama, kupinama, ribizlom, borovnicama ili jostom. A možete upotrijebiti i svježe višnje umjesto iz kompota. Uz ovu finu kremastu šarlotu svako voće je dobar izbor.

(balkan-danas.com)

Tagovi: