Potrebni sastojci:
1 kg miješanog mesa (goveđeg, od špic grudi, ovčijeg i svinjskog)
1 kg svježeg kupusa
1/2 kg krompira
1/2 l bijelog vina
250 g razne zeleni
150 g zrelog paradajza
150 g crnog luka
100 g suve slanine
20 g bijelog luka
5-6 zrna bibera
2 paprike
1 kašičica aleve paprike
peršunov i celerov list, so
Priprema:
Meso isjeći na sitniju parčad i propržiti ga malo na sitno isječenoj slanini ili ulju. Manju glavicu kupusa raspoloviti na četiri komada, krompir isjeći na kocke, a zelen (šargarenu, peršup, celer i paškanat), paradajz, papriku, crni i beli luk isjeći na tanke kolutove.
U zemljani lonac složiti red povrća, red mesa i opet red povrća. Po površini staviti kašičicu aleve paprike, so po ukusu, biber u zrnu, sitno isjeckan peršunov i celerov list i složiti rezani paradajz. Preliti vinom i vodom koliko da prekrije povrće. Lonac čvrsto povezati pergament papirom ili aluminijumskom folijom, staviti na šporet da provri, a potom u rernu da polagano kuva na umjerenoj temneraturi oko tri časa.
Servirati u loncu u kojem se jelo kuvalo.
