Bolonjez u umaku za tjesteninu je odličan prijedlog za današnji ručak.
SASTOJCI:
- 1 kg mljevene junetine
- 2 kašike masti
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 mrkve
- 45 čena bijelog luka
- 2 čaše vode
- 800 ml sos paradajza
Začini:
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 2 kašičice slatke začinske paprike
- 2 kašičice sušenog origana
PRIPREMA:
U šerpi ugrijte mast. Crni luk sitno isjeckate i stavite na ugrijanu mast da se na tihoj vatri dinsta. Posolite i povremeno promiješajte. Dok se luk dinsta, narendajte mrkvu pa je dodajte na luk, a odmah u šerpu stavite i mljeveno meso. Vatru pojačajte i stalno miješajte kako bi se meso prodinstalo i usitnilo. Nalijte dvije čaše vrele vode i kuvajte oko 15 minuta.
Zatim dodajte sitno isjeckani bijeli luk i začine. Sipajte i sos paradajz i kuvajte najmanje sat vremena uz povremeno miješanje. Na kraju, dio tečnosti će ispariti i umak će biti lijepe gustine. Ukoliko volite gušći umak, napravite hladnu zapršku u pola čaše hladne vode razmutite punu kašiku brašna, dodajte u umak i kuvajte dok se ne zgusne.
nezavisne.com
