Ni slučajno nemojte propustiti pekarske kifle. Ukoliko ih niste pravili obavezno da isprobate ovaj recept.
Sastojci:
- 1 kg mekanog brašna
- 600 ml vode
- oko 100 ml ulja
- 2 kašike sešećera
- 15 gr suvog kvasca
- 2 kašike soli
Salc – slani preljev:
- 6 kašika brašna
- 2 kašičice soli
- 200 ml vode
Priprema:
U toploj vodi razmutiti šećer i kvasac. Ostaviti 10ak minuta.
U posudu za miješenje staviti 1 kg brašna, pa dodati so i promiješati.
Dodati nadošao kvasac i skoro svo ulje, ostaviti malo za kasnije.
Od navedenih sastojaka umijesiti mekano tijesto. Ne brinite treba da se lijepi za ruke.
Na kraju preliti ostavljenim uljem, malo premijesiti, pa prekriti folijom ili kesom i ostaviti oko sat vremena u rernu na 30 – 40 stepeni.
Nakon tog vremena uz malo brašna premijesiti tijesto i podijeliti ga na 16 dijelova.
Svaki dio oblikovati u lopticu i staviti je na pouljenu podlogu.
Kada završite sa oblikovanjem loptica na svaku četkicom nanesite malo ulja.
Odmah uzimajte jednu po jednu kuglicu, malo razvucite rukama lijevo i desno, a zatim oklagijom gore i dole, da se dobije elipsa.
Urolajte kiflu.
Poslagati kifle u pleh u koji smo stavili papir za pečenje.
Dobićete dva pleha sa po 8 kifli.
Stavite prvi pleh u rernu na 30 – 40 stepeni i ostavite 20 minuta.
Zatim stavite drugi na 10 minuta.
Drugi stoji kraće jer će stajati napolju duže dok bude čekao da se prvi pleh ispeče.
Poslije 10 minuta zagrijte rernu na 200 stepeni.
Četkicom i toplom vodom premažite kifle u prvom plehu i stavite da se peku.
Sada pravite preliv, sve sastojke dobro izmutite, da smjesa bude malo gušća od jogurta.
Kada kifle blago porumene prelivajte ih cik – cak prelivom i vratite još 5 minuta da se dopeku. Vrijeme pečenja je nekih 20 minuta.
Isto uradite i sa drugim plehom.
Kifle se mogu premazati tanko uljem a i ne moraju, meke su ko duša.
Prijatno!
