Zdrav recept za tjesteninu koja ne goji, oduševiće vas!
Svi koji vode računa o kilaži, zaziru od tjestenine zbog visokog sadržaja ugljenih hidrata, ali postoji način da je pripremite a da ne morate nimalo da brinete da ćete se ugojiti. Nutricionisti sa portala "Zdrava ishrana" otkrili su sve o ovoj namirnici i dali ukusan, a dijetalan recept za ovo jelo.
Rasprave o opasnostima ili prednostima tjestenina ne jenjavaju već nekoliko decenija. Neki smatraju da su veoma štetne, jer sadrže puno ugljenih hidrata. S druge strane, mnogi podsjećaju da tjestenine smanjuju nivo lošeg holesterola, snabdijevaju tijelo vlaknima i daje dug osjećaj sitosti. Posebno su korisne tjestenine napravljene od "durum" pšenice ili brašna od cijelog zrna. Kod ovih poslednjih, zbog načina proizvodnje, svi vrijedni vitamini i minerali ostaju sačuvani.
Kvalitetni proizvodi treba da budu glatki, žute ili zlatne boje, a kad se polome da su poput stakla.
– Previše bijela boja tjestenine, kao i pregršt polomljenih čestica i mrvica, ukazuju na upotrebu mekih sorti pšenice, pa je bolje ne kupovati ovakvu namirnicu – kažu sa ruskog portala "Zdrava ishrana".
Što se tiče paste u bojama, stručnjaci kažu da ako su korištene prirodne boje (sok od repe, šargarepe, spanaća), bezbjedne su za upotrebu.
Tjesteninu je najbolje kuvati u velikoj posudi sa debelim zidovima. Na kraju krajeva, što više vode, tjestenina će biti ukusnija. Idealno bi trebalo da bude 1 litar vode na svakih 100 grama paste. Gotovu tjesteninu ne treba ispirati pod mlazom vode, posebno ne hladne. Tako se uklanjaju sve korisne supstance.
Jedan od najniskokaloričnijih i ukusnijih je sos od pavlake sa začinskim biljem. Vrlo lako se priprema.
Sastojci:
- 300 ml malomasne pavlake (10-15%)
- 1 kašika dižon senfa
- 1 veza peršuna
- 1 veza origana (može i suvi)
- limunova kora (samo žuti deo)
- so i biber
Priprema:
U šerpi zagrijte pavlaku sa senfom, dodajte sitno sjeckane začine, narendanu limunovu koru, so i biber. Sve dobro izmješajte i prelijte preko gotove tjestenine.
Stručnjaci upozoravaju i da ne treba previše često jesti pastu, nikako više od 2-3 puta nedeljno.
mondo.ba
